Niezbędnik

Przepisy traperskie…

12.03.2008, 20:31:18

Wielu ludzi myśli, że kuchnia traperska to jedzenie kwiatków, grzybów, ogólnie tego co można znaleźć w lesie, jeśli Ty też tak myślisz to jesteś w wielkim błędzie.
Kuchnia traperska to kuchnia prosta, wymagająca małej ilości środków. Jest często stosowana gdy brakuje sprzętu lub produktów…
W tym artykule, zobaczycie 3 przykładowe przepisy traperskie.

---

Na 4 osoby
Średniej wielkości wypatroszony i oskubany kurczak (ok. 1,6 kg), 10-15 ząbków czosnku, sól, pieprz, majeranek, glina.

Wykopać dół o promieniu 1 m, a głębokości 20 cm. Rozpalić w nim ognisko i zapełnić prawie do pełna żarem z drobnych ale także grubszych gałązek. Kurczaka naszpikować czosnkiem i natrzeć dokładnie solą i przyprawami. Glinę połączyć z odrobiną wody i wyrobić na konsystencje plasteliny. Uformować z niej placek o grubości 1 cm i owinąć nim kurczaka. (Zamiast gliny można użyć folii aluminiowej co skraca czas pieczenia do 1 h) Pozostałe otwory szczelnie zalepić, uformować jajo. Grubość powinna być względnie równa – ok. 1 cm. Rozgarnąć popiół zostawiać ok. 10 cm na dnie dołu i złożyć na nim kurczaka, najlepiej piersiami do góry. Warto żeby żar pod kurczakiem był jeszcze „aktywny”, nie wypalony. Pozostałością żaru i popiołu zasypać dołek z kurczakiem a na nim dalej palić ognisko. Kurczaka piec ok. 1,5 h. Wyjmować ostrożnie, ponieważ glina może popękać.

Mąka i woda (mogą się tez przydać inne dodatki do cista tj.: jajka, cukier lub sól, bakalie), jeden lub kilka świeżych kijów (w zależności od potrzeb)

Połączyć składniki i ciasto wyrobić, dodając tyle wody, by miało konsystencje ciasta pierogowego. Uformować węża i owinąć nim koniec kija. Cisto nie powinno być owinięte zbyt grubo bo może się nie dopiec. Piec należy jak kiełbasę nad ogniem lub żarem nie wkładając w płomienie. Powierzchnia cista pokryje się bąbelkami i ciemnymi cętkami, przez co będzie przypominać skórę gada.

2 cukinie, 2 jajka, 1 szklanka bułki tartej, 1 szklanka oleju, sól (w zależności dla ilu osób będzie przygotowywane)

Cukinię można obrać ale nie jest to konieczne i pokroić na względnie cienkie plasterki. Jajka roztrzepać widelcem i posolić. W naczyniu przygotować bułkę tartą. Maczać w jajku i w bułce, smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Najlepiej spożywać na ciepło.

komentarze (1)

dodaj swój komentarz

wypełnij formularz (wszystkie pola są wymagane)

Twoje imię


komentarz


Zabezpieczenie przed spamem: podaj wynik (używając cyfr): "pięć + pięć"?

no, 28.11.2008, 21:27:42

ten "gad" to jest to samo co maca tyle że w postaci węża. Polecam na biwaki, obozy ale pamiętajcie o wodzie do mycia rąk bo to brudna robota